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蜂群蜂种告诉你怎么辨别真假蜜

蜂群蜂种告诉你怎么辨别真假蜜

秋冬季节气候干燥,许多市民喜欢用蜂蜜来进行滋补。但早先蜂蜜制品不算蜜的消息屡见报端,如何能在超市内寻觅到纯正蜂蜜让不少市民困惑。近日,记者调查发现,市内多家大型超市所售蜂蜜虽品种繁多,但大多属蜂蜜制品而非纯蜂蜜,消费者缺少这方面经验很容易被误导。而纯正蜂蜜并非没有,只是稀少价格更贵。


疑惑:玫瑰花蜜算纯正蜂蜜吗?


南昌某高校大二学生小夏,近期因气候原因肤色变差,同学向她推荐玫瑰花蜜进行滋补。在学校旁的一间小超市,小夏找到了“玫瑰花蜜”,可翻到配料表一看,“洋槐蜂蜜95%、玫瑰花汁5%”480G售价65元,由于对成本标注有疑虑,小夏决定回到寝室查一查再说。


随后,小夏在人民日报官微上看到一则《注意!这八种蜂蜜根本不存在,看到了别买!》的微博:其中指出,根据蜂蜜新国标,蜂蜜是纯天然物质,经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”,而糖浆混合植物香精的蜜则是不合法的假蜂蜜。金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜……这八种蜂蜜根本不存在。


揭秘:纯正蜂蜜成本高 十多元每斤不可能


记者从业内人士处了解到,蜂蜜造假的主要手段为,在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂;往蜂蜜里大量掺入糖浆等较低成本的糖类;往蜂蜜里加入防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂,用“蜂蜜制品”伪造“蜂蜜”;在同为真蜂蜜的情况下把价格低的掺入到价格高的当中,以次充好。也就是说,蜂蜜产出过程中,从蜂农到企业都有可能参与到造假的环节中。


近日,记者走访南昌市2家大型超市以及大型蜂蜜品牌直营店发现,蜂蜜及蜂蜜制品五花八门,价格各异,每斤最高可达近百元,最低不到20元。


在南昌市红谷滩一家蜂蜜店,一位不愿透露姓名的老板告诉记者,有些蜂蜜称作“儿童蜂蜜”“老年蜂蜜”甚至女人专用蜂蜜,但蜂蜜的食用其实不分男女老少,除了极少部分特殊人群以外,大部分人都很适用。还有些蜂蜜掺了“果糖”,所谓“果糖”,其实就是用陈旧的碎大米甚至劣质过期大米制作而成的。


“一般蜂农对外销售的纯正蜂蜜价格在每斤40元左右,根据气候等因素有所波动,那些相差太大低至20元一斤的肯定都是掺杂制品,最好不要买。”该老板说道。


蜂农:纯正蜂蜜想入超市门槛高


记者查阅国家相关规定发现,蜂蜜食品安全国家标准GB14963-2011规范,蜂蜜为蜜蜂采集植物花蜜、分泌物、蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。其他通过化学加工或添加了其他物质的只能归类为“蜂蜜制品。”


那么,小夏如何能买到纯正蜂蜜?记者联系到了南昌市一位经验丰富的养蜂人雷丰生,他告诉记者,超市里面多为蜂蜜制品的原因在于,蜂蜜制品成本低利润高,如果市民想买到纯正蜂蜜不妨在超市内选择一些成份标注清楚,价格偏高无参杂的蜂蜜,还有一种途径就是向南昌周边的一些蜂农购买。


为何蜂农的纯正蜂蜜在超市反而难觅,对于自家产出的蜂蜜,雷丰生作出解答,自己的蜂蜜售卖主要是靠前来购买的顾客口口相传,都是小成本,如果要达到进入超市的标准,就需要办理注册商标等手续,成本太高。“我们成本就是那么点,花那么多钱进超市一点也不划算。”雷丰生说,有些蜂蜜企业形成了规模,主打产品还是以蜂蜜制品为主,纯正蜂蜜相对而言利润更低,所以市面上纯正蜂蜜品类偏少。


思考:养蜂人青黄不接 纯蜂蜜年产量仅10万吨


江西省养蜂研究所副所长杨柳从事养蜂研究20多年,一直致力于养蜂技术改进和蜂产品研发,他介绍,据农业部资料显示,2014年我国蜂蜜需求量为50万吨,统计下来实际产量约为10万吨,这其中多出来的产量来自于哪里,如何出来的那么多蜂蜜,值得深思。


“野桂花蜜产量比较小,金银花、益母草也是如此,量大的只有油菜花蜜、洋槐蜜、枣花蜜、葵花蜜、荆条蜜。”杨柳称,小蜜源品种的蜂蜜在市场上本就少见,更不要提雪莲蜜、玫瑰蜜,都是忽悠人的。对于市场上忽悠人的假蜂蜜,养蜂人雷丰生有些无奈,他说,市场上大量假蜂蜜的出现,有一个非常重要的原因,就是现在养蜂人青黄不接,导致蜂蜜的产量无法提高,与需求成了倒挂关系。“养蜂人的生活条件比较困难,经常随着季节和气候变化,在全省各地到处跑,一年的收入也不高,很多年轻人都不愿意干,我认识的养蜂人基本上都是40多岁的了。”


辨别:一闻二看三尝


那么市民们如何区分纯的蜂蜜?养蜂人雷丰生说,“纯的蜂蜜装在瓶子里颜色透亮,闻起来有一股天然的花香味,如果加了香精会很刺鼻,含在嘴里有一种花的味道,直接咽下去会有一点卡喉咙的感觉。”


此外,雷丰生还教大家一种最直观的分辨方法,把蜂蜜与水混合,使劲摇动之后,真的纯蜂蜜会在水面上起一层泡泡,假的则不会。杨柳建议广大市民想买到正宗纯正蜂蜜,尽量选择大宗蜜源的蜂蜜,也可以找专卖店,或者在专业人士指导下购买。


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